Filetes Rusos

Deliciosas recetas de filetes rusos

Filetes Rusos

No son hamburguesas, ni son albondigas, son filetes rusos y tienen su propia receta. Todas ellas son deliciosas y fáciles de preparar. Te aseguro que no volverás a hacer hamburguesas, te pirrarás por los filetes rusos.

¿Te gusta cocinar? Prueba estas otras recetas de atun encebollado o conejo al ajillo. ¿No te gusta la carne? Pues esta receta vichyssoise es para ti.

Tanto si eres un cocinillas con muchas ganas de probar cosas nuevas, como si no sabes que hacer las 4 recetas que has visto cocinar a tu abuela toda su vida, es importante aprender a elaborar nuevas y variadas recetas. En la variedad está el gusto, y es algo muy cierto.

Sí, es muy fácil decirlo, pero hacerlo no te va a costar tanto con las ideas que propone Lavapieshoy.es, unas recetas que seguro encantarán a toda la familia.

Filetes rusos en olla de cocción lenta

En España todavía no se han extendido este tipo de ollas, pero lo cierto es que las comidas que se hacen en ellas tienen el mismo sabor que tenían los guisos de nuestras abuelas.

El misterio de este tipo de ollas es que cocinan a muy baja temperatura por un largo periodo de tiempo y lo mejor de todo es que como la temperatura es tan baja, que no hay que estar removiendo ni vigilando por si se seca, ya que no hay pérdida de líquidos.

Filetes rusos en olla de cocción lenta

Es como se cocinaba antiguamente, con los pucheros haciendo chup, chup durante un montón de horas. Y como veis, se pueden hacer un montón de platos, no sólo legumbres.

La carne, en especial la que es grande y necesita hacerse bien por dentro, sale de cine.Igual que estos filetes rusos. En vez de dejarlos cocer en una olla normal durante 1 hora, he querido hacerlos despacio y cocinarlos en su jugo.

No es para tener prisa, eso sí, pero puedes dejarlo por la mañana preparado y estará listo cuando llegues a casa.

Y esta es la receta de los filetes rusos con una crema de champiñones que, al hacerse lentamente, da lo mejor de si.

Ingredientes para 8 personas:

  • 1 kilo de carne de ternera picada magra
  • 2 cebollas muy finamente picadas
  • 1/2 taza de migas de pan
  • 2 huevos
  • 70 ml de leche entera
  • Harina (suficiente para enharinar ligeramente)
  • 2 latas de crema de champiñones
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

Preparación de la receta:

  1. En un cuenco pequeño, empapamos las migas de pan en la leche. Esto hará que se deshagan más fácilmente.
  2. En un bol grande, mezclamos la carne picada con la cebolla muy finamente picada, las migas de pan empapadas en leche, los huevos, la sal y la pimienta. Amasamos con las manos hasta que todo esté perfectamente integrado.
  3. La mezcla nos dará para unos 8 filetes, pero podéis hacerlos más finos o más gruesos para que os salgan más cantidad o menos. Le damos la forma característica de una hamburguesa a cada filete.
  4. Los enharinamos ligeramente en un poco de harina, y los freímos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Dejamos que se doren por los dos lados y luego los sacamos a un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  5. Conectamos la olla de cocción lenta y colocamos los filetes rusos. Encima de ellos vertemos las latas de la crema de champiñones, lo tapamos y lo dejamos que se cocine durante 4 o 6 horas, o hasta que la carne esté hecha por completo.

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La salsa española o salsa oscura es una salsa clásica que se suele utilizar mucho. Es uno de los mejores acompañamientos para los filetes rusos, pues realza su sabor y quedan muy jugosos.

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Filetes rusos al horno

Los filetes rusos suelen cocinarse friéndolos en aceite, para que quede una capa crujiente exterior, y el interior suave. Sin embargo, este método de cocción absorbe demasiada grasa adicional, que sumada a la que tiene la carne, resulta demasiado para muchas personas.

Si quieres probar una opción mucho menos calórica y saludable, prueba hacer estos filetes cocinados en el horno. Por desgracia, no queda una corteza tan crujiente como cuando los freímos, a pesar de rebozarlo en pan rallado, pero su sabor se mantiene.

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Filetes rusos de espinacas y pollo

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Filetes rusos con puré de patatas y guisantes

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Así que la hice el otro día para cenar, y me entraron ganas de llevarla al día siguiente para comer.

Si sus hijos son como los míos y no quieren encontrarse ni un trozo en la salsa, puedes triturar la salsa antes de incorporar la carne, pero sin duda, queda más bonito con los trozos de cebolla grandes.

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Filetes rusos con patatas asadas

Los domingos, suelo hacer una gran cena con amigos. Me encanta pasar unas cuantas horas seguidas en la cocina haciendo algo que sea diferente de las recetas que ya los he puesto.

Durante el resto de la semana voy ensayando la receta que voy a preparar el domingo (porque nunca se debe hacer una receta que no has hecho nunca con invitados presentes).

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Filetes rusos en salsa

Un plato clásico que es perfecto para una gran cena familiar. Se trata de unos jugosos filetes rusos acompañados de una salsa de cebolla y champiñones deliciosa.

Me acuerdo de los filetes rusos que hacía mi madre, que no eran ni por asomo, tan jugosos ni sabrosos como la receta que os traigo a continuación.

Y es que, depende de como se haga la carne y con que se acompañe para dar jugosidad o que esté seco como una alpargata.

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